|
|
Gebakken Lever Met Gepofte Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukjes varkenslever van 150 gr. per stuk, boter of margarine, peper, zout, bloem, 2 grote appels (geen moesappels), 1 klein uitje, 1 teentje knoflook, 50 gr. zeer fijn gesneden mager ontbijtspek.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snijd de knoflook, het uitje en ontbijtspek zeer fijn en vul daar de appel mee. Doe aan de onderkant van de appel een stukje aluminiumfolie, zodat de appel niet kan omvallen en de vulling er niet kan uitlopen. Pof de appels in een voorverwarmde oven van ongeveer 200? C in 30 minuten gaar, zodat de appel zacht is. Bak in de tussentijd de lever die met zout en peper ingewreven is en bestoven is met bloem in de boter of margarine. Laat de lever niet helemaal gaar worden anders wordt deze droog en bitter. Beter is het om de lever van het vuur te halen wanneer de kern van de lever nog een beetje "bloederig" is en doe dan een deksel op de koekenpan en laat de lever even staan zodat deze rustig kan doorgaren. Lever heeft de eigenschap om nogal eens flink te spatten tijdens het bakken en dat kan een lelijke vlek op uw kleding opleveren.
|
|
|